長豆角一般指豇豆，是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀復葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺；花萼淺綠色，鐘狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質(zhì)而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結(jié)果。
對準媽媽的好處：長豆角富含膳食纖維，可以促進人體新陳代謝，防止人發(fā)胖，而且纖維素還能刺激腸胃蠕動，改善孕期消化不良、便秘等癥。長豆角還含有VA、VB、VC、VE等維生素和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，能提高準媽媽的免疫力，預防抽筋、貧血等癥。但長豆角含有一定毒素，準媽媽食用一定要烹煮熟透，否則容易中毒。
對胎兒的好處：長豆角中富含銅元素，這對胎兒血液循環(huán)、皮膚、心臟等臟器的發(fā)育都有著重要的影響。此外長豆角中的鈣質(zhì)、鐵元素也很突出，能促進胎兒的骨骼發(fā)育，預防先天性貧血。而豐富的胡蘿卜素和VA則能有效保護胎兒的視力發(fā)育。
長豆角有補氣的功效，適合產(chǎn)后體虛的產(chǎn)婦們食用。長豆角中的銅元素還有提高免疫力的功效。長豆角含有豐富的膳食纖維和維生素，可以促進消化，有清腸道、防便秘的功效。但長豆角含有一定毒素，且多吃容易脹氣，媽媽食用一定要烹煮熟透，并且不能多吃。
長豆角中的膳食纖維能促進寶寶消化，豐富的維生素和鈣質(zhì)也有利于寶寶的骨骼和免疫發(fā)育。但幼兒尤其是一歲以下的小寶寶，消化能力還不強，膳食纖維不易吸收，所以要少吃。此外，長豆角一定要煮熟，防止寶寶吃了中毒。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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