佛手瓜（拉丁學(xué)名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀(jì)傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，是多年生的植物，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：佛手瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中VC、鉀、鈣的含量高，可以防止孕婦缺鈣，緩解孕期抽筋現(xiàn)象。佛手瓜利尿消腫，能緩解孕中晚期準(zhǔn)媽媽的水腫現(xiàn)象。佛手瓜還有擴(kuò)張血管的功能，可以預(yù)防妊娠高血壓等癥。
對(duì)胎兒的好處：佛手瓜富含鈣、鋅、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，鈣質(zhì)可以促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育，鉀、鋅等元素能提高胎兒的免疫力，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)育，還有利于胎兒味覺的形成。
佛手瓜營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，有利尿消腫的效果，產(chǎn)后容易出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，媽媽比較適合吃佛手瓜。佛手瓜富含VC、VA等維生素和多種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃能擴(kuò)張血管，降低血壓，有利于產(chǎn)后健康，能促進(jìn)身體恢復(fù)。
佛手瓜中富含鋅元素，可以健腦，提高寶寶的智力。佛手瓜中的鈣含量突出，可以促進(jìn)寶寶骨骼發(fā)育，防止缺鈣。此外，佛手瓜還能改善消化不良、嘔吐等癥，有利于增進(jìn)寶寶的食欲。
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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