紅菇是一類大型菌根真菌, 屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、紅菇目、紅菇科、紅菇屬。是一種名貴的野生食(藥)用菌。在世界范圍內(nèi)分布廣泛，我國(guó)主要分布于福建、云南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區(qū)，海拔為300~1000m山林地帶，植被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：懷孕中晚期準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，食用紅菇能有效防治水腫，還能降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防妊娠高膽固醇血癥。此外紅菇有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防貧血的功效，準(zhǔn)媽媽適量食用紅菇對(duì)身體有好處。
對(duì)胎兒的好處：胎寶寶吸收了紅菇中豐富的氨基酸，對(duì)皮膚非常有益，可使日后寶寶出生時(shí)皮膚紅嫩。而且紅菇中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素，對(duì)于胎兒的骨骼、身體發(fā)育均有一定益處。
產(chǎn)后媽媽失血較多，身體虛弱，紅菇能生血補(bǔ)血，緩解產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的癥狀，預(yù)防貧血癥。而且媽媽食用紅菇還能補(bǔ)充脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)奶水分泌。此外紅菇的美容功效也值得一提，媽媽適量食用可促進(jìn)血液循環(huán)，改善膚質(zhì)，還能健身防癌。
紅菇能提高正常的糖代謝和機(jī)體免疫功能，還能預(yù)防兒童佝僂病等癥。此外豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)均能為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是寶寶吃紅菇時(shí)一定要剁碎，以防消化不良。
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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