油菜也稱歐洲油菜，是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數(shù)散生剛毛；葉柄長2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖。總狀花序傘房狀；花梗長6-12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色。長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2厘米。種子球形，黃棕色，近種臍處常帶黑色，有網(wǎng)狀窠穴。花期3-4月，果期4-5月。
油菜能促進血液循環(huán)，有散血、化瘀等功效，不適合孕期食用，準媽媽食用不當容易引起宮縮，甚至造成流產(chǎn)。特別是孕早期，胎兒的情況還不穩(wěn)定，為了胎兒的安全著想，準媽媽最好不要食用，以免日后追悔莫及。
油菜富含維生素、膳食纖維，新媽媽適量補充可以促進新陳代謝，預(yù)防產(chǎn)后上火、便秘等癥。而豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以及時補充分娩流失的營養(yǎng)，預(yù)防產(chǎn)后骨質(zhì)疏松和貧血。另外油菜對產(chǎn)后惡露不下、乳癰、泄瀉等癥有一定治療效果，如果媽媽出現(xiàn)以上情況可以適量多吃一些，油菜可以較好地調(diào)養(yǎng)身體。
油菜富含VC、VA、胡蘿卜素，嬰幼兒適量食用可以提高身體的抵抗力，促進新陳代謝，增強機體的應(yīng)變能力，防止口腔潰瘍。油菜中豐富的鈣質(zhì)對寶寶的骨骼、牙齒的發(fā)育也大有好處，。但寶寶如果腹瀉最好少吃或不吃，以免加重病情。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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